Foto: Markus Spiske / Pexels

Antotsüaniin on taimedes leiduv flavonoidide gruppi kuuluv bioaktiivne komponent, mis toimib kehas tõhusa antioksüdandina. See annab taimedele värvuse, mis võib varieeruda roosast kuni tumelillani ning seda leidub väga paljude taimede lehtedes, õites ja viljades. Antotsüaniinid kaitsevad närvirakke, võitlevad põletiku vastu ning neil arvatakse olevat isegi õrn valuvaigistav toime. Nende omaduste tõttu aitavad nad ennetada ja leevendada mitmeid vaevuseid nagu näiteks hüperoonia ehk kõrgvererõhktõbi, südameinfarkt, vähk, diabeedi komplikatsioonid, Alzheimeri tõbi ja vananemisega seotud mälukaotus.

Kust me saame antotsüaniini?

Baklažaani on nimetatud ka ajutoiduks ning antotsüaniin mängib selles suurt rolli, kuna aitab kaitsta ajurakkude membraani (kesta) lipiidseid osi.